Auswahl

Weinkeller: Weingut Matallonga

Herkunftsbezeichnung: Küsten des Segre

Art des Weins: Ruhiges Schwarz

Landwirtschaft: Ökologisch vom eigenen Anwesen von Matallonga und Els Escortals. Höhe 650 m. Boden: Lehm und Kalkstein.

Rebsorte: Merlot 50 % / Cabernet Franc 50 %
Ausarbeitung: Native Hefen, kältekontrollierte Gärung der Schalen bei einer Höchsttemperatur von 25 °C in Edelstahltanks, Pigage während der Gärung, um nach und nach zu extrahieren. Natürliche Stabilisierung.

Erziehung: 12 Monate in alten französischen Eichenfässern und zwei Jahre Abrundung in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Abschluss: 13 %

Sicht: Fliesentöne, die den Alterungsprozess widerspiegeln.

Nase: Noten von kandierten Früchten und Gewürzen. Rösttöne vom Altern.

Mund: Im Mund werden wir von seinem Volumen und seinem vollständigen und eleganten Ausdruck verführt. Das Gleichgewicht zwischen guter Säure und Alkohol sorgt für einen angenehmen Abgang.